Jornada de Innovación: Diseñando los ingredientes y alimentos para el consumidor del futuro

09:30 - 10:00 Recepción de asistentes


10:00 - 10:15 Apertura de la Jornada.
Encarna Gómez, Responsable del Departamento de Nuevos Productos y Procesos
AINIA


10:15 - 10:45 Tendencias que marcarán el futuro de la alimentación. 
Maria Sisci, Trends and Innovation Consultant. Grupo MINTEL


10:45-11:15 Co-Creando los alimentos e ingredientes del futuro.
Cristina Jodar, Research & Account Manager. AINIAFORWARD


11:15 - 11:45 Nuevos ingredientes proteicos vegetales dan respuesta a las demandas del consumidor. Mª Carmen Vidal, Directora Corporativa de Innovación
MAICERÍAS ESPAÑOLAS (DACSA)



11:45 - 12:15 Almuerzo. Rincón de tendencias: Degustación de productos e ingredientes innovadores


12:15 - 13:00 Tecnologías innovadoras para el diseño y funcionalización de los nuevos ingredientes
Mariana Valverde, técnico del departamento de Nuevos Productos y Procesos
AINIA
La extrusión como tecnología para la innovación y desarrollo de nuevas estructuras 
Anne Perenon, Ingeniero de Procesos de CLEXTRAL


13:00 - 13:30 Los nuevos alimentos se adaptan a públicos objetivos: productos cárnicos dirigidos a cubrir las necesidades de la tercera edad. 
Manuel Ángel Gómez, Departamento Técnico I+D+i. Grupo SADA


13:30 - 14:00
Impresión 3D de alimentos: la personalización en la industria alimentaria
Alvar Gràcia, Food Technology Researcher.NATURAL MACHINES